1、海珍之首 海参的营养药用价值- - 海参含有50多种天然营养成份。

2、其中酸性粘多糖和软骨素具有延缓衰老的特效。

(资料图)

3、它可以明显地降低心脏组织中脂褐素和皮肤羟脯氨酸的数量，起到了延缓衰老的目的。

4、海参精氨酸含量很高，号称"大富翁"。

5、它是合成人体胶原蛋白的重要原料。

6、另外，锰、牛磺酸等都对人体延缓衰老，老有独特的功能。

7、因此，海参又称为"长寿之神"。

8、 海参含有50多种天然营养成份。

9、其中酸性粘多糖和软骨素具有延缓衰老的特效。

10、它可以明显地降低心脏组织中脂褐素和皮肤羟脯氨酸的数量，起到了延缓衰老的目的。

11、海参精氨酸含量很高，号称"大富翁"。

12、它是合成人体胶原蛋白的重要原料。

13、另外，锰、牛磺酸等都对人体延缓衰老，老有独特的功能。

14、因此，海参又称为"长寿之神"。

15、 糖尿病、高血压、冠心病和脑血栓等患者的理想食疗 防止动脉粥样硬化、修复陈旧性心肌梗塞最有效的物质。

16、具有抗凝、能降低血脂和降低血粘度及血浆粘度，对脑血栓、心肌梗塞恢复期和缺血性心脏病的影响有明显的依赖性，具有降血压、降血脂、提高人体的免疫力。

17、对心肌梗塞和脑血栓恢复期有所改善，具有清血，预防高血压，心脑血管疾病的作用；对糖尿病患者血糖、尿糖情况有改善 海洋伟哥--海参 刺参所含的锌、酸性粘多糖、海参素等活性物质，具有提高勃起力的作用，有抑制排卵和刺激宫缩作用，能改善脑、性腺神经功能传导作用，延缓性腺衰老，增加性欲要求。

18、刺参中含有的精氨酸最丰富，号称"大富翁"。

19、精氨酸是男性精细胞的主要成分。

20、 　　在韩国、日本非常盛行用海参补肾。

21、食用海参补肾秘袂在于按疗程连续食用，连续食用6天以上，每天早晨空腹食用效果最佳 抗癌灵丹--海参 海参具很强的细胞毒性及鱼毒，能抑制癌细胞，抑制蛋白质、核糖核甘酸的合成，有提高人体免疫力和抗癌杀菌作用，抗腐能力强。

22、海参中所含的硒，能抑制癌细胞及血管的生长，具有明显的抗癌作用。

23、海参对抗癌有明显疗效，对恶性肿瘤的生长、转移具有显著抑制作用，这已被科学所证明。

24、临床上已广泛应用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宫癌、乳腺癌、白血病、脑瘤及术后转移复发的良性、恶性瘤等患者的食疗和治疗。

25、 孕妇的理想补品 妇女从怀孕期开始食用海参，能为婴儿的大脑和神经系统的发育提供丰富的脑黄金物质。

26、实验证明，从母乳中吸收了DNA的儿童，所生婴儿记忆力特别强；对儿童身体发育，智商水平有显著的裨益。

27、 　　通过对100名孕妇跟踪调查，孕妇各食用刺参1000克，出生的婴儿无一例弱智、缺钙、患乙肝现象，并且头发亮黑、奶牙超期不退。

28、山东长岛、蓬莱等沿海居民都有孕妇必食海参的习俗。

29、因此，海参产区有"千元海参换一个健康聪明的孩子"的说法。

30、 手术患者的最佳补品 海参精氨酸的含量最高。

31、精氨酸是合成人体胶元蛋白的重要原料，对机体损伤后的修复有特效。

32、有人曾做过对比实验：两个病情相近，年龄和体重相差无几的手术患者，每天食用一只海参的患者，会比另一患者提前20天左右全面康复。

33、 　　因此，手术后病人、产妇、骨折外伤患者、献血者或其他失血过多者，食用海参止血、补血，恢复元气，复原壮体，能明显缩短康复时间。

34、海参被称为"百补之首"和"补血之神"。

35、 冬天进补春天打虎 海参集中产区的岛城居民，都有冬天进补习俗。

36、沿海居民一般选择在冬季，入九开始食用，出九终止，九九八十一天，每天一只（大的海参可切成2--3段），连续食用，即可去除陈疾，增强体质，来年无病，免疫力增强。

37、这也是海岛多寿星的一个重要原因。

38、"八十一个海参，还您一个健康身体"就是源于此由。

39、 海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成份,其蛋白质含有18种氨基酸,富含牛磺酸、硫酸软骨素,刺参粘多糖等多种活性物质,钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰等元素及维生素B维生素. 海参中蛋白质是水溶性蛋白质，极易被人体消化吸收，具有较强的补肾壮阳、益气补阴、通肠润燥之功效，可用于心脑血管疾病、糖尿病、肾虚阳痿、神经衰弱、再生性贫血等疾病的辅助治疗。

40、中医认为：海参性温补，适宜长期食用，是强身健体、延缓衰老的最佳食品。

41、 海参是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，因此传统习惯上把海参视为滋补食品，医学上也认为高血压、冠心病、肝炎及老年人等食用海参较好。

42、海参烹调方法很多，如葱烧海参、奶汤海参、家常海参、虾子海参、红烧海参、鸡蓉海参等。

43、海参的制作方法较讲究，必须有各种好的调料，才能制成味美鲜嫩的佳肴 海参食用方法： 将冷冻（或冷藏）的水发鲜刺参放入开水煮一下，或用开水烫透，便可以按下列方法食 用。

44、 1. 保健食疗法：每早食一个，可蘸蜂蜜和白糖，也可放入牛奶中送服，常年坚持，有强身健体的功效。

45、 2. 凉拌海参：将煮后的水发海参用凉水洗透，切成薄片，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口，是一道营养丰富的宴客佳肴。

46、 3. 水发海参还可红烧、葱爆、炖汤、煮粥、煎鸡蛋、炒肉丝等 火腿烧海参：（选自《随息居饮食谱》） [配料] 水发海参200克、火腿50克，素油、黄酒、湿淀粉、白糖、生姜、葱白、酱油、食盐各适量。

47、 [做法] 海参洗净，切成条块，放入滚水中略烫后捞出备用。

48、火腿切片备用。

49、炒锅烧热放油之后，入葱姜略炒，再放入海参、火腿翻炒至六、七成熟，倒入黄酒、酱油、白糖、清水，小火煨烤，烧至汤汁浓稠时，湿淀粉勾芡即完成。

50、 [功效] 补血益精，养血充髓。

51、最适宜精血亏虚，产后虚嬴，阳痿遗精，虚弱劳怯，久病体虚，衰老瘦弱者 葱烧海参做法： 汤勺坐在旺火上，放入猪油（五钱），烧到八成熟时，下入白糖炒呈金黄色，下入葱末、姜末、清汤（三两），酱油和海参，放入料酒（三钱）、姜汁、精盐。

52、对好口，烧开，移微火火靠两三分钟，再上旺火调入糖色、味精。

53、边颠勺边用水淀粉勾芡，翻勺倒在盘里，勺再回到火上，放入糊葱油和葱段烧热，下入青蒜段，浇在海参上即成。

54、 海参储藏方法： 1. 冷藏法：一周以内食用，可将参放入容器中加凉水，置冷藏箱中储藏保持0-4℃，每天换一次，若水中加冰块更好。

55、 2. 冷冻法：将参放入冷冻柜单冻，用塑料袋密封起来冷冻储藏，-4℃以下可储藏半年以上。

56、 肉末海参肉要选三肥七瘦（即三分肥肉、七分瘦肉），将肉切成末后氽水，待肉末变色后，再加入酱油、水和少许糖，随后将海参放入，用慢火煨至汤汁入味。

57、 香辣海参 如果觉得肉末海参吃着不过瘾，还可以在此基础上加入干辣椒或辣椒油，拌以四川郫县豆瓣酱，即可制成香辣海参。

58、 海参小豆腐 将茼蒿切成末，拌以蛋清、淀粉搅成糊状；将海参切成米粒状的小块后氽水，在蛋青糊中搅匀。

59、随后用葱姜爆锅，与嫩汁豆腐一起炒熟即可食用。

60、这道菜尤其适合老年人。

61、 在家也能做上那么一两道高档菜，以下推荐二则。

62、刺参鲍汁香饭 主料：水发刺参一只。

63、辅料：鲍鱼汁、泰国香米适量。

64、 做法：将适量泰国香米洗净，放入碗中，加适量纯净水，上笼蒸熟。

65、将洗净的水发刺参放入蒸熟的香米上，再上笼蒸两三分钟。

66、最后将适量鲍鱼汁（鲍鱼汁在一些大商场有售，放多少可以个人口味为准）淋在刺参与香米上，即可食用。

67、 特点：由于利用了已加工制作好的鲍鱼汁，制作变得简单易掌握。

68、鲍鱼汁浓缩了鲍鱼的鲜香，淋在饭上，吃起来鲜香满口。

69、栗子塞刺参 主料：水发精选刺参一只（10厘米左右）。

70、 辅料：栗子，精盐少许。

71、 做法：将刺参发制后洗净待用，板栗去里外皮，上笼蒸熟后，碾成粉状，塞入洗净后的水发刺参肚内。

72、将已塞入了板栗细粉的刺参肚朝上，放入碟子或碗中，上笼蒸三分钟，撒盐少许，即可食用。

73、 特点：刺参补精气，板栗健肾，此做法将普通的本地出产与不常吃的海参相结合，老少皆宜，冬天尤宜吸收。

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